Saiba por que alguns alimentos podem provocar inchaço no rosto

Não é raro nem incomum ouvir relatos de pessoas que foram hospitalizadas devido algum tipo de alergia desenvolvida após a ingestão de determinados alimentos.

A progressão de quadros alérgicos é, quase sempre, motivo de preocupação entre pacientes e médicos. As reações, motivadas como resposta imunológica a uma "ameaça", podem variar de urticária (coceira) e angioedemas (inchaço) a anafilaxia.

Na última semana, o usuário do Twitter Samuel Custódio, que viralizou em 2022 ao relatar que não conseguia desbloquear seu celular pelo reconhecimento facial devido a um angioedema após ter consumido frutos do mar, voltou a brincar com o episódio e mostrar a suposta reação ao ganhar um jantar em uma aula. O prato? Um risoto de camarão.

A alergista e imunologista Brianna Nicolletti, do Hospital Israelita Albert Einstein, afirma que o contato com a estrutura do alimento, por pele, mucosa ou inalação, leva o corpo a entender como 'alergênica' e estranha.

Desse modo, o sistema imune passa a produzir anticorpos contra a proteína daquele alimento, conhecida como IgE, que gera o processo inflamatório.

"A intensidade desse processo depende do quão sensível (alérgica) a pessoa é e se ela já estava previamente inflamada (por outro motivo), e pode, inclusive, ocorrer com alimentos que a pessoa já estava acostumada a ingerir", explicou a médica.

Casos como os de Samuel, que provocam inchaço deformante de mucosas, pálpebras, lábios e língua, são conhecidos como angioedemas. Segundo Brianna, tais inchaços podem durar até três dias e provocar dores, formigamento e dormência no local, sem causar lesões residuais.

Alimentos que podem desencadear alergias

De acordo com a alergista e imunologista do Hospital Alemão Oswaldo Cruz, Fabiana Mascarenhas, os alimentos que mais costumam causar angioedemas como reações alérgicas são leite, ovo, trigo, peixes e crustáceos.

Além dos alimentos, a reação está comumente associada a alergias a medicamentos, picadas de inseto e contactantes (látex).

Fabiana explica ainda que os angioedemas ocasionados por alergia ocorrem em reação inflamatória à histamina e são associados às reações imediatas (a alimentos ou medicamentos, por exemplo).